Boulangerie

Gagnant du concours de meilleur croissant à Québec en 2010

Le savoir-faire français en boulangerie est maintenant accessible à Québec! Entièrement faits maison, les pains Paillard se déclinent en multiples formes et saveurs. Nos amalgames de variétés de farines et de moutures ainsi que le sel marin confèrent aux pains Paillard leur arôme particulier.

Découvrez ici quelques-uns de nos pains les plus appréciés. Mais passez nous voir pour connaître l’ensemble de nos produits et goûter le pain fraîchement sorti du four...





Pains maison

Baguette Paillard

Farine blanche ne contenant que l’amande farineuse du blé. La typique baguette française caractérisée par la souplesse de la mie et le croquant de la croûte.

Baguette Parisienne

Un pain de tradition avec une mie tendre et irrésistible trouée d’alvéoles irréguliers qui exhalent le goût de noix et de blé; et une croûte riche de saveurs et délicatement croquante.

Bâtard aux céréales

Mélange maison de graines de lin, de tournesol et de millet. Savoureux et riche en protéines et en fibres.

Bâtard aux noix

Mélange de farine tamisée biologique et de farine blanche auquel sont ajoutées de délicieuses noix de Grenoble.

Bâtard aux raisins

Des raisins Sultana et Corinthe, riches en vitamines et en minéraux, s’intègrent harmonieusement au mélange de farine tamisée biologique et de farine blanche.

Fougasse

Offerte en deux saveurs : aux olives et fromage feta ou aux lardons et cheddar fort.

Fromignon

Pour les amateurs de fromage, ce pain composé de farine blanche tamisée et de sarrasin est garni de parmesan et de cheddar.

Miche multigrain

Composé de farine de seigle bio et de farine blanche, ce pain est rehaussé d’avoine, de son et de notre fameux mélange de céréales maison : lin, sésame, tournesol et millet. Un peu de miel apporte la touche finale.

Mont Royal

Mélange de farine d’épeautre biologique et de farine de kamut riche en protéines et en fibres. On dit souvent que l’épeautre est l’ancêtre du blé : c’est aussi une céréale plus nutritive et plus facile à digérer.

Pain de blé

Mélange de farine de blé entier biologique et de farine tamisée bio. La farine de blé entier contient l’enveloppe du grain de blé pour plus de valeur nutritive.

Baguette de pavots

Un pain de tradition avec une mie tendre et irrésistible trouée d’alvéoles irréguliers qui exhalent le goût de noix et de blé; et une croûte riche de saveurs et délicatement croquante recouverte de graines de pavots.

Bâtard aux céréales

Mélange maison de graines de lin, de tournesol et de millet. Savoureux et riche en protéines et en fibres.

Bâtard Paillard

Un mélange de farine tamisée biologique et de farine blanche.

Campagnard

Mélange maison de graines de lin, de tournesol et de millet. Un pain moulé savoureux et riche en protéines et en fibres.

Corsica

Un pain moulé de farine tamisée biologique et de farine blanche.

Miche blanche

Un mélange de farine tamisée biologique et de farine blanche.

Viennoiseries

Abricotier

Composée de notre pâte à croissant, de chocolat blanc et d’abricots, cette viennoiserie s’apprécie à toute heure.

Amandier

Comme l’abricotier, l’amandier est créé à base de notre fameuse pâte à croissant. Il est garni d’une crème d’amandes onctueuse et d’amandes coupées.

Chausson aux pommes

Pâte feuilletée avec une compote de pommes maison.

Chocolatine

Le meilleur croissant fourré de chocolat à 44 % de teneur en cacao. Que demander de mieux?

Croissant

Dégustez le meilleur croissant à Québec!

Fleur de citron

Au petit déjeuner, en dessert ou en collation, la fleur de citron charmera vos papilles grâce à la pâte à croissant ainsi qu’aux citrons confits, au gingembre et aux graines de pavot qui lui donnent ce petit goût épicé.

Fleur d’orange

Comme la fleur de citron, la fleur d’orange porte le parfum de l’originalité : oranges confites, anis et graines de sésame lui confèrent un goût inédit.

Poirier

Elle aussi créée à partir de la pâte à croissant Paillard, cette viennoiserie combine habilement la poire aux amandes et au chocolat noir.

Amandier au chocolat

Préparée à partir de notre délicieuse chocolatine, cette version chocolatée de l'amandier est garnie de la même crème d'amandes onctueuse et d'amandes coupées.

Brioche au chocolat

Une classique brioche de pâte viennoise aux pépites de chocolat noir.

Brioche à la figue et aux abricots

Saupoudrée d'une fine couche de sucre à glacer, cette brioche délicatement fruitée allie le goût parfumé des figues tranchées aux morceaux d'abricot.

Brioche nature

Faite à base de farine blanche biologique et de sucre fin, la brioche Paillard a une saveur et une texture fondante inégalées.

Brioche orange et chocolat blanc

Une moelleuse brioche surmontée d'amandes effilées mariant le goût légèrement acidulé de l'orange à la douceur du chocolat blanc.

Chausson aux pommes et canneberges

Un chausson de pâte feuilletée avec notre compote de pomme maison et canneberges.

Escargot aux raisins

Notre réputée pâte de croissant préparée en une délicieuse spirale fourrée de crème pâtissière et de raisins Sultana et Corinthe. Un vrai délice prêt à fondre dans la bouche !

Patte d'ours

Une légère pâte feuilletée fourrée au chocolat noir et garnie d'une part de banane entière.

Tentation

À la même manière que le poirier, cette viennoiserie pur beurre combine petits-fruits sauvages et larges pépites de chocolat blanc.

Torsade au chocolat

Une croustillante torsade feuilletée recouverte de larges grains de sucre et de pépites de chocolat noir.

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